Навокал нас не хапае людзей, якія любяць есці шакалад, але яны часам турбуюцца аб тым, што з'есці занадта шмат шакаладу - гэта не для здароўя, левы - здаровы, правы - шчаслівы, сапраўды вельмі цяжка.
«Уплыў шакаладу, багатага поліфенолам какава на глікемію пасля ежы, інсулін, можа дапамагчы нам вырашыць гэтую цяжкасць, світанак шчасця!!
Метады даследавання
Даследчыкі набралі 48 здаровых японскіх добраахвотнікаў (27 мужчын і 21 жанчына).Іх выпадковым чынам падзялілі на дзве групы: група W (суб'екты выпілі 150 мл вады на працягу 5 хвілін і атрымалі 50 г цукру OGTT праз 15 хвілін);Група C (суб'екты атрымалі 25 г шакаладу, багатага поліфенолам какава плюс 150 мл вады на працягу 5 хвілін, а затым 50 г цукру OGTT праз 15 хвілін).
Узровень глюкозы, інсуліну, свабодных тоўстых кіслот, глюкагона і глюкагоноподобного пептыда-1 (glp-1) вымяралі пры -15 (за 15 хвілін да OGTT), 0,30,60,120 і 180 хвілінах.
Вынікі даследавання
Узровень глюкозы ў крыві групы С быў значна вышэй, чым у групы W праз 0 хвілін, але значна ніжэй, чым у групы W праз 120 хвілін.Не было ніякай статыстычнай розніцы паміж дзвюма групамі ў AUC глюкозы ў крыві (-15 ~ 180 мін).Сыроватачная канцэнтрацыя інсуліну праз 0, 30 і 60 хвілін у групе С была значна вышэй, чым у групе W, а AUC інсуліну ад -15 да 180 хвілін у групе С была значна вышэй, чым у групе W.
Канцэнтрацыя свабодных тоўстых кіслот у сыроватцы крыві ў групе С была значна ніжэй, чым у групе W праз 30 хвілін, і значна вышэй, чым у групе W праз 120 і 180 хвілін.Праз 180 хвілін канцэнтрацыя глюкагона ў крыві ў групе С была значна вышэй, чым у групе W. У кожны момант часу канцэнтрацыя ГПП-1 у плазме ў групе С была значна вышэй, чым у групе W.
Заключэнне даследавання
Шакалад, багаты поліфенолы какава, можа знізіць павышэнне цукру ў крыві пасля ежы.Гэты эфект звязаны з ранняй сакрэцыяй інсуліну і GLP-1.
Шакалад - гэта старажытная ежа, асноўнай сыравінай з'яўляюцца мякаць какавы і какава-алей.Першапачаткова яго ўжывалі ў ежу толькі дарослыя мужчыны, асабліва кіраўнікі, святары і воіны, і лічылася каштоўнай і выключнай высакароднай ежай, але цяпер яна стала любімым дэсертам людзей ва ўсім свеце.У апошнія гады назіраецца шквал даследаванняў шакаладу і здароўя чалавека.
Па сваім складзе ў адпаведнасці з НАЦЫЯНАЛЬНЫМ стандартам шакалад можна падзяліць на Dark Chocolate (Dark Chocolate або pure Chocolate) — агульнае ўтрыманне какавы ў цвёрдым выглядзе ≥ 30%;Малочны шакалад – агульнае ўтрыманне какава ≥ 25% і агульнае сухое малако ≥ 12%;Белы шакалад — алей какавы ≥ 20% і агульная колькасць сухога малака ≥ 14% Розныя віды шакаладу па-рознаму ўплываюць на здароўе людзей.
Як мы выявілі ў прыведзенай вышэй літаратуры, шакалад, багаты поліфенолам какавы (цёмны шакалад), можа паменшыць павышэнне цукру ў крыві пасля ежы. «Кароткачасовы прыём чорнага шакаладу суправаджаецца значным павелічэннем у 2005 годзе», - піша Am J Clin. Nutr Чорны шакалад паказаў зніжэнне артэрыяльнага ціску і адчувальнасці да інсуліну ў здаровых людзей, а белы шакалад - не.Такім чынам, карысць шакаладу для здароўя звязана з утрыманнем какавы.
Цёмны шакалад, пра які вы не ведалі
▪ У дадатак да карысці для эндакрыннай сістэмы і метабалізму, некаторыя даследаванні паказваюць, што чорны шакалад можа аказваць ахоўныя эфекты і на іншыя органы.Цёмны шакалад можа павялічыць утрыманне аксіду азоту ў эндатэлю (NO), палепшыць функцыю эндатэлю, спрыяць пашырэнню сасудаў, інгібіраваць актывацыю трамбацытаў і гуляць ахоўную ролю ў сардэчна-сасудзістай сістэме.
▪ Цёмны шакалад дзейнічае як антыдэпрэсант, стымулюючы выпрацоўку нейрамедыятара серотоніна, таму можа забяспечыць псіхалагічны камфорт і выклікаць пачуццё эйфарыі.Даследаванні на жывёл паказалі, што чорны шакалад павышае ангиогенез і каардынацыю рухаў у гіпакампе.
▪ Фенолы чорнага шакаладу рэгулююць кішачную флору, спрыяючы каланізацыі лактобактерій і біфідабактэрый.Яны таксама паляпшаюць цэласнасць кішачніка і душаць запаленне.
▪ Цёмны шакалад аказвае ахоўнае дзеянне на ныркі за кошт супрацьзапаленчага, антіоксідантного стрэсу, паляпшэння функцыі эндатэлю і інш.
Што ж, калі вы прагаладаліся, даведаўшыся столькі, то можаце папоўніць сваю энергію пліткай горкага шакаладу.
Час публікацыі: 01.04.2022 г